Где попробовать настоящий мерсинский тантуни

Тантуни — фирменное блюдо Мерсина: мелко нарубленная говядина или телятина, обжаренная на хлопковом масле с луком и специями, завёрнутая в тонкий лаваш. Это местное изобретение, а не общетурецкий фастфуд, и в самом Мерсине конкуренция между тантунистами серьёзнее, чем где-либо ещё в стране.

Как выбирали

Брали заведения, где тантуни — не одно из блюд меню, а профиль заведения целиком: обычно это видно по названию с именем мастера («usta» — «мастер») или прямому упоминанию блюда в вывеске.

Кому что подойдёт

• Mr Salih Usta Tantuni ve Biftek — тантуни от именного мастера в квартале Кушимото, начните отсюда, если ищете классику формата.
• Mydonose Tantuni — тот же квартал, вариант для сравнения за одну прогулку.
• Göksel Tantuni — точка на бульваре Gazi Mustafa Kemal, известное в городе имя.
• Hasan Usta Tantuni — на Cumhuriyet Bulvarı, ещё один именной мастер тантуни.
• Memoş Tantuni — в квартале 1910. Sokak, локальный вариант вдали от туристического потока.
• Texas Tantuni Döner — сочетает тантуни с döner в одном меню, если не уверены, что выбрать.
• Mert Tantuni — на 18. Cadde, ещё один вариант для сравнения соуса и остроты.

Что учесть заранее

Тантуни традиционно заворачивают в лаваш (dürüm) с луком, сумахом и острым зелёным перцем — если острое не по вкусу, перец стоит попросить отдельно заранее, а не снимать с уже собранного дюрюма. Порции рассчитаны на один плотный приём пищи — это уличная еда на вынос, а не блюдо для долгого ужина за столом.